21 novembre 2009

Boulettes de sardines à la sauce tomate

Voilà encore une recette inspirée par une membre de la blogosphère. Je l'ai trouvé sur le blog d'Asmali, qui propose plein de petits trucs sympas. J'ai pas mal modifiée la recette initiale, car je n'avais pas ce qu'il fallait dans mon frigo et mes placards. J'avoue que le fait de manger des sardines sous forme de boulettes à attiser ma curiosité. Et même si c'est un peu long de lever les filets des sardines, et que donc je n'en referais pas très souvent, j'ai trouvé le résultat original. Tout le monde a apprécier. A essayer !

Pour 3 personnes:
800 gr de grosses sardines (environ 600 gr de filets)
-4 tomates pelées 1 boîte de tomates entières pelées
-1càc de paprika 1 cuill. à café de curcuma
-2 càs de coriandre ciselée
-2 càs de persil plat ciselé
-2 gousses d'ail
-1 à 2 càs d'huile d'olive
-sel et poivre

Préparer les sardines. Il faut les écailler, les vider et lever les filets. Les rincer rapidement.
Je crois que la prochaine fois, je prendrais les filets prets.
Les mixer. 

Dans un saladier réunir la chair des sardines, 1 cuill. à soupe d'huile, le curcuma et le persil , poivrer puis remuer.

Humidifier vos mains et former des boulettes. Réserver.
Couper les tomates en petits dés en gardant tout le jus.
Sur feu doux, faire chauffer 1 cuill. à soupe d’huile et l’ail écrasé. Ajouter les tomates et un petit verre d'eau, saler et poivrer.
Mettre les boulettes de sardines dans cette sauce, couvrir et faire cuire à feu doux. J'ai laissé cuire environ 20 minutes.

Et Jordan mange du poisson !

Et servi dans un tajine, c'est vrai que tout de suite, çà le fait, même si ce n'est pas aussi joli que ce que proposait Asmali. Je crois que mes boulettes étaient un peu trop grosses.