28 juin 2010

Tartare de courgettes aux tomates

Non ! ce blog n'est pas clôturé, je prends juste le temps de profiter de pleins d'autres choses autour de moi. Cependant, il faut vous rassurer, je mange toujours ;). Par contre, il ne faut plus que je laisse passer autant de temps entre les différents posts. Un mois, c'est un peu trop.

Un petit amuse bouche très gouteux issu d'une recette Weigth watchers :

Pour 4 petites verrines:
1 courgette moyenne
50 gr de tomates séchées
1 cuill. à soupe de jus de citron
1 gousse d'ail
1 pincée de paprika
1 pincée de piment d'Espelette
Thym frais (j'ai oublié)
Sel, poivre

Faire gonfler les tomates séchées dans un bol d'eau tiède pendant 30 minutes.
Laver et peler en partie la courgette. La passer au hachoir pour avoir de petits morceaux (pas trop fin quand même). Les citronner et réserver.
Émincer les tomates séchées et hacher l'ail.

Mélanger tous les ingrédients et assaisonner.

La recette initiale nous invitait à servir ce tartare en entrée sur des pains pitas. J'ai préféré le proposer en amuse bouche placé dans des petits pots.

Sympa, frais et rapide !