Menu de la semaine de Noël et aiguillettes de canard aux abricots

Voilà le menu de ma semaine de Noël: Menu_de_la_semainenoel2010 en format Word pour pouvoir faire vos modifs. Si cela ne fonctionne pas, n'hésitez pas à me le signaler.

J'ai essayé pour la première fois, les aiguillettes de canards aux abricots. C'était très bon. En fait, c'est une recette Weight Watchers, très rapide et simplissime. Il faudrait que j'essaie avec des crevettes !

Il faut juste faire dorer les aiguillettes. lorsqu'elle sont prêtes, rajoutez 1/2 sachet de soupe à l'oignon déshydratée (moi je l'ai mis entier) et pour finir vous ajoutez 1 petite boite d'abricots au sirop léger avec leur jus (+ 1 verre d'eau). Vous aurez coupé les abricots en deux ou trois.

Voilà ! Passez de bonnes fêtes, j'essaierai de venir un peu plus souvent !

Huitres et vin blanc tout simplement

Trois posts en une journée, allez j'ose!
Voilà le style de petit repas que j'apprécie de faire en égoïste! Eh oui, monsieur n'aime ni les huitres, ni le vin blanc. Alors, quand revient la saison où des producteurs huitriers viennent sur la place d'une ville voisine pour vendre leurs huitres, je ne résiste pas.
L'astuce est dans la simplicité, les huitres, le (bon) vin, le vinaigre à l'échalote (parfois) et rien de plus ! Allez, pourquoi pas une grappe de raisin en dessert ?

Menu de la semaine halloween

Il y a longtemps déjà que je voulais inaugurer une nouvelle rubrique en vous proposant les menus prévus pour la semaine.
Devant mon planning, plus que super chargé, j'essaie de mettre un peu d'organisation dans ma préparation des repas, tout en gardant une alimentation (plus ou moins) équilibrée.
Je prévois mon menu de la semaine le vendredi soir, puis je fais mes courses de base sur le net (L.cr..c drive) à la suite.
Mais, il ne s'agit pas de sacrifier à la qualité. Je vais maintenant chaque semaine chez le boucher et le primeur voisin pour compléter mes courses. En effet, commander mes courses principales sur le net, m'a permis de faire des économies en temps mais surtout en argent car je ne suis plus tenté par des achats impulsifs.
Alors certes, cela parait un petit peu strict et rigoureux comme organisation, mais il y a plein d'avantages (pour moi) à procéder comme çà:
- gain de temps,
- gain d'argent,
- moins de gaspillage,
- je place dans la semaine les recettes que j'ai trouvé sur vos blogs respectifs (Eh, oui, celles dont on dit qu'on va les essayer mais qu'au fil du temps on oublie),
- pour finir, je peux ainsi surveiller l'équilibre de mes repas.

 

Petite particularité: ces menus sont prévus en fonction de ma présence à la maison. Je les laisse en format Word, au cas ou vous voudriez les utiliser.

Menu_Halloween

Pan con tomate

Ce sont des tartines de pains qui sont généralement frottées avec de la tomate, arrosées d'un filet d'huile d'olive et surélevées de jambon.

En faisant mon menu pour la semaine (du moins les repas principaux), je cherchais un repas léger et simple à réaliser pour ce jeudi midi, sachant que j'avais du monde ce soir et apéro et barbecue étaient prévus. Il ne me restait que cette satanée case du jeudi à remplir quand une amie est arrivée, comme Zorro sur son fidèle destrier pour me sauver de cette corvée et me dire en quelques secondes : "Mais pourquoi tu ne ferais pas des pans con tomate avec une salade composée !!!!!"

Super!

A chacun ces idées, j'ai tout mis sur la table et chacun c'est préparé sa petite tartine. J'avais juste pris quelques minutes pour légèrement toaster le pain pour qu'il soit croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

J'ai compté deux tartines par personne.

Pour les deux miennes, je les ai frotté avec une tranche de tomate, salé et poivré. Je les ai arrosé d'un filet d'huile d'olive chacune, puis j'ai mis quelques lanières de jambon dessus. Deux tranches de tomates (rouge ou ananas), quelques copeaux de parmesan et des feuilles fraiches de basilic et c'était prêt.

C'était très bon. Simple et rapide et très équilibré si on l'accompagne d'une salade composée et d'un fruit en dessert. Bien sûr, attention à la quantité d'huile d'olive !

Et voici la version de Jordan avec une petite fleur d'olives noires.

Les idées de la semaine

Pas vraiment de recette à proprement dire, mais je suis rentré très tard c'est semaine et je n'ai pas vraiment cuisiné.

Voilà quelques plats que j'ai quand même fait puisqu'il faut bien manger quand même !

une omelette pour Jordan faite avec un oeuf, 2 cuill. à soupe de salsifis et une pomme de terre. Pour l'astuce, les salsifis et la pomme de terre étaient des restes de plats que j'avais congelé. Les salsifis avaient été sautés avec une persillade et la pomme de terre cuite à la vapeur, coupée en morceaux pour être congelée. Preuve que rien ne se jette !!!! même deux cuillères à soupe de salsifis.

Une effilochée d'endives aux lardons et à la crème pour accompagner une côte de veau.

Pour ceux qui ne sont pas fans des endives, je pense que ça vaut le coup d'essayer ce type de préparation, en ne mettant que les feuilles et en enlevant le tronçon qui accentue l'amertume de l'endive.

Et enfin, une poelée de ratatouille surmontée d'un oeuf "presque" poché.

Trés rapide, surtout que la ratatouille était déjà prête. Il me reste encore quelques conserves de l'été dernier. Creusez un petit trou dans la ratatouille que vous aurez fait réchauffer dans une poêle. Mélanger délicatement la ratatouille avec le blanc de l'oeuf et lorsque vous voyez qu'il ne reste quasiment plus de blanc, couvrez quelques secondes (environ 20) juste pour que l'oeuf prenne un aspect poché. Nous aimons beaucoup çà et c'est super rapide. Parfois j'y rajoute du fromage rapé et du paprika.

Menu de Noël

Voici quelques lignes pour présenter mon menu de Noël. Cela peut toujours donner des idées pour le réveillon du premier de l'an. Et oui, il ne faut pas oublier dans quelques jours on remet çà!

Apéritif:
Cocktail féérique (sans alcool)
Vodka pomme

Amuses gueules:
Blinis au saumon
Mini-tielles apéritives
Quichettes de poulet au curry et échalotes
Saint-Jacques lardées à la vanille
Magret de canard fumé à la mousse de foie gras
Olives à l'andalouse (piquante)
Olives à l'ail
Biscuits salés (1 paquet pour les irréductibles)

Entrées:
Plateau d'huitres et son vinaigre aux échalotes
Terrine pressée de foie gras aux pommes caramélisées

Trou normand (Sorbet à la pomme et calvados)

Canard avec sa sauce à l'orange et gratin de pomme de terre aux cèpes

Plateau de fromage

Profiteroles sauces caramel et chocolat

Les petites douceurs suspendues

Vu !

Au fil des prochains jours, je partagerais avec vous quelques une de ces recettes. J'espère que vous les apprécierez autant que j'ai aimé les préparer. Je n'oublie pas mon cher et tendre qui semble avoir renoué avec une de ses anciennes passions, la pâtisserie, et qui m'a préparé les profiteroles ainsi que beaucoup d'autres choses tout en gardant le sourire. Bref un super Noël.