Tomate géante

Cette fois ci ce n'est pas une recette mais quelques photos d'une tomate de 980 grammes que ma belle-mère nous a apporté. Les filles ont beaucoup rigolé et même apprécié car c'est une variété très charnue. Je ne me rappelle plus du nom, mais si çà intéresse quelqu'un, je peux toujours demander.

Les premières grillades de l'année

Pas de recette aujourd'hui, juste quelques lignes et quelques photos pour me présenter un petit peu plus.S'il y a bien quelque chose qu'on adore dans la famille: ce sont les grillades.
Nous en faisons quasiment toutes l'année et il nous tarde d'avoir une terrasse avec un barbecue de "compet" intégré. Mais en attendant, on fait avec le presque vieux (en fait, il a deux ans). Nous l'avons tellement utilisé qu'il est déjà quasiment en fin de parcours.

Je vous passe les photos de l'ancien qui était en fait une brouette, un petit peu trouée et qui roulait encore un peu. La Barbecuemobile !

Voilà, nous avons commencé les grillades le premier week-end de février; rien de bien folichon, juste un pli de saucisse. On s'est régalé.

Jordan adore passer un peu de temps avec son père autour du feu et un petit apéritif (Sirop pour elle évidemment). Détente assurée. Alors tous à vos barbecue, mais n'oubliez pas les manteaux !

Du producteur au consommateur

Aujourd'hui, je voudrais vous parler d'un de mes fournisseurs en volaille, viande de bœuf et de veau. Ce sont mes voisins !
En effet, j'ai la chance d'avoir à moins de 500 mètres de chez moi, une ferme qui vend ses propres produits. Très bien équipée et avec un labo d'une propreté irréprochable. Ils font la volaille sur place et les bovins sont envoyés à un abattoir à une quarantaine de kilomètres.
Ils vendent de la viande sous forme de colis de 5 à 10 kilos.

Je trouve que lorsqu'on a la possibilité de pouvoir consommer des produits de proximité, c'est une bonne chose. Je ne suis pas du tout locavore et j'adore les fruits de la passion, l'ananas et les produits asiatiques. Mais j'essaie de plus en plus de privilégier les produits de saisons. Je me suis mise au potager maison. J'essaie de consommer moins de viande et de la remplacer par d'autres sources de protéines. Les économies que je réalise ainsi me permettent d'avoir des produits de qualité et de me faire parfois plaisir avec des produits un peu plus cher. Je vais aussi faire mes courses dans des Hard Discount. J'aime beaucoup Leader Price, les basiques sont très peu cher et tout de même de bonne qualité. Les promos en viande sont très intéressantes, idéal pour les conserves. 

Bref, j'ai une façon de gérer mes achats très particulière, je sais. Mais avec un petit peu de tout, même du bio, et un petit peu partout, j'arrive à faire plaisir à tout le monde chez moi, et même à mon porte-monnaie.

Il y a quelques jours ma commande de veau est arrivée: 5 kilos de viande avec blanquette (au lieu du steak haché). Bien sûr dans ce mode de consommation on ne parle pas de promos, et on ne choisit pas ses morceaux, mais cela reste très intéressant.

 

A 12 euros le kilo, j'ai eu cette fois-ci des escalopes, des tendons, des côtes, de la blanquette , un jarret et un rôti. J'ai gardé 2 escalopes, la blanquette et 2 côtes et le reste direct au congélateur. Les morceaux sont conditionnés sous vide, avec un étiquettage très clair et ont donc une durée de conservation assez longue. Cela vous laisse le temps de réfléchir à la manière dont vous allez le cuisiner.

Pour début Mars, j'ai commandé de la viande de taureau, je vous dirais ce que j'en pense. Et pour ceux qui n'ont pas vu la recette de ce que j'ai fait avec la blanquette de veau, c'est par là: Tajine de veau, butternut et abricots.

Information sur les dates de péremption

Pas de recette ce soir mais une info qui pourrait être utile, surtout lorsque l'on s'attaque à ses placards, ....

La Date Limite de Consommation (DLC) ou la date de péremption est une date limite impérative qui est apposée sur les denrées alimentaires susceptibles, après une courte période, de présenter un danger immédiat pour la santé.

La DLC est laissée à l’appréciation du professionnel, sauf pour quelques produits pour lesquels la règlementation s’impose.

La DLC s’exprime par la mention « A consommer jusqu’au … » suivie de l’indication du jour et du mois.

La Date Limite d’Utilisation Optimale (DLUO) est une date indicative , apposée sur les denrées (produits d’épicerie, conserves, boissons). Passée cette date, les produits peuvent être commercialisés et consommés, mais leurs qualités ne sont plus garanties.

Ils risquent d’avoir moins de gout, moins de vitamines, d’être plus secs, plus mous … sans pour autant constituer un danger pour celui qui les absorberait.

La DLUO s’exprime sur les emballages par la mention « A consommer de préférence avant le … », suivie de l’indication suivante :

· « jour et mois » pour les produits d’une durabilité inférieure à 3 mois ;

Ou il est indiqué « à consommer de préférence avant fin… »

· « mois et année » pour les produits d’une durabilité comprise entre 3 et 18 mois ;

· « année » pour les produits d’une durabilité supérieure à 18 mois.

Il ne faut pas confondre la DLUO avec la date limite de consommation (DLC).