05 mai 2010

Cocotte d'échalotes en gratin

Pour cette recette,je me suis très largement inspirée du Livre "Mon cours de cuisine: Les basiques légumes" des éditions Marabout et de son gratin d'échalotes. Par contre, j'ai suivi les proportions de base pour 4 à 6 personnes, mais on a tout mangé à deux. Pour 3 mini cocottes:500 gr d'échalotes2 tranches fines de pavé au poivre (coupées en lanières)3 cuill. à soupe de crème fraîche épaisseun peu d'emmental râpéPréchauffer le four à 210°. Éplucher les échalotes et les mettre dans une casserole d'eau froide salée.Porter à... [Lire la suite]
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29 mars 2010

Gratin de fenouil aux champignons et soupe céleri-brocolis

Oh la la, çà fait super longtemps que je ne suis pas venue par ici et pourtant je m'aperçois que vos visites sont toujours très régulières et qu'il y a mêmes de nouveaux abonnés. Alors bienvenue à eux! Alors c'est vrai que le temps est passé, il passe d'ailleurs beaucoup plus vite que je ne le voudrais, ce qui fait que j'ai de moins en moins de temps pour poster les messages. Je cuisine toujours beaucoup et mes découvertes culinaires se font toujours de plus en plus nombreuses grâce à la blogosphère et Internet en général. Je vous... [Lire la suite]
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01 mars 2010

Gratin pommes de terre-poireaux-carottes

Une recette pour accommoder quelques légumes lorsque l'on est à court d'idée. J'avais trouvé une recette similaire sur un blog, que je n'arrivais plus à retrouver (dommage, elle était très tentante). J'ai donc fait un petit tour sur la blogosphère pour finalement poser les yeux sur cette recette.Vous la trouverez sur le blog "la Guillaumette". <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; ... [Lire la suite]
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25 novembre 2009

Curry de légume

Encore une autre recette que ma famille et moi-même avons eu le plaisir de découvrir grâce à la blogosphère. Jusqu'à aujourd'hui, pour moi le curry était plus ou moin réservé au porc et au poulet. l'association avec les légumes est surprenante.Merci Marine ! J'ai enlevé les pommes de terre de la recette initiale, (encore cette histoire de régime) et je les ai remplacé par des haricots plats . Super ! Malgré la force du curry, les goûts des légumes étaient très prononcés et indépendants les uns des autres. Pour 6 personnes:2... [Lire la suite]
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11 septembre 2009

Les Brocolis à la mozzarella ou à la napolitaine

Voilà une de mes assiettes de la semaine. Je me suis offert un nouveau livre de cuisine (encore un !). Il s'appelle "500 recettes légères A à Z" des éditions SOLAR. Il est sûr que quand on veut réapprendre à manger équilibré, il faut aussi réapprendre parfois à cuisiner. J'avoue que j'ai énormément de mal à créer des plats par moi-même pour le moment. Donc, je suis toujours à la recherche d'inspiration pour que mon régime ne devienne pas la corvée de l'année.Ce sont 2 recettes en une, extraites de ce livre,  puisque la... [Lire la suite]
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08 septembre 2009

Champignon farci au Tartare

Voici la recette d'une partie de mon repas diététique. J'adore les champignons de paris en accompagnement de grillade. J'essaie d'innover à chaque fois pour les farcir. Pour la cuisson, c'est soit barbecue ou alors sous le grill. Pour celle-ci, j'ai choisi le barbecue, mais je pense que j'aurais eu un meilleur résultat sous le grill. Par contre, pour le goût, c'était très bon et même ma fille qui n'aime pas le fromage a bien apprécié. Pour 3 personnes:3 gros champignons de Paris3 fines tranches de bacon fumé2 portions individuelles... [Lire la suite]
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07 septembre 2009

Confit d'oignons blancs

Voilà une recette qui m'a été demandé par baraquine. Elle n'est pas de moi, je l'ai trouvé ici, sur le site gerbeaud. Je cherchais sur internet que faire de mes deux kilos de petits oignons "blancs hâtifs de Paris" que j'avais oublié de replanter et donc qui étaient resté assez petits. je suis très satisfaite du résultat. J'avoue, je n'ai pas encore gouté, mais d'un point de vue visuel, j'apprécie.  Je vous tiendrais au courant. Je ne me rappelle plus combien exactement j'en ai fait ,donc je vous mets la recette... [Lire la suite]
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