Papillote de "gambas" au chèvre frais

Une recette extraite du site "Marmiton"! Malgré que l'association chèvre frais et crevettes me semblait hautement improbable, j'ai décidé de tenter cette recette. J'ai juste changé les crevettes par des crevettes tigrées que j'avais au congélateur.

 

 

 

Crevettes à la bisque de homard

Petite recette express !!!! trouvée sur un blog que j'apprécie beaucoup.Il faudrait que j'arrange quand même la présentation.

Pour la recette que j'ai faite à l'identique, si ce n'est que j'ai mis les crevettes entières, je vous invite à aller la consulter dur le blog "ballade gourmande de cécile" et profiter en pour y faire une petite "ballade"!!

Crevette à la ventrèche et basilic sur brochette

J'ai trouvé il y a quelques jours une recette de crevettes sur un de mes blogs préférés: "les plaisirs de ma table" . C'était trop bon!
J'ai suivi à la lettre sa recette qui n'a rien de compliqué vous le verrez ici. J'ai juste mis deux gambas par brochette au lieu d'une (pour une feuille de basilic) et je les ai laissé grillé dans mon four en les retournant à mi-cuisson. Pour le temps, il faut faire au feeling, j'ai pas compté !!!!!

Menu:
Velouté de potiron
Brochettes de crevettes et  risotto aux champignons
Orange

Et Lily qui n'est pas d'accord qu'on lui serve son risotto à la cuillère, elle aussi elle le veut avec le petit cercle !!!!

Crevettes sauce aigre douce

Ma première recette entièrement réalisée au micro-onde. Je l'ai trouvé sur un joli blog, "Ma cuisine, mes livres et moi" que je vous invite à aller visiter. C'est une recette qui est apparemment extraite du livre Sélection Gourmande (Weight Watchers 2006).

Pour 4 personnes: 3pts/pers.
1 oignon émincé en petits dés
1 petite boîte de tomates concassées
500gr de crevettes décortiquées(1kgs non décortiquées)
20cl de jus d'orange
1CS de sucre roux en poudre
1CS de Maïzena
1CS de vinaigre
1CS de sauce soja
2cc de ketchup
1cc d'ail émincé

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Préparer la sauce en mélangeant le jus d'orange,le sucre,le vinaigre,la sauce soja,le ketchup et l'ail.
Diluer la Maïzena dans un fond d'eau et l'incorporer au mélange.

Mettre au four à micro-ondes, 2 minutes,puissance 800W. Remuer et remettre 2 minutes. La sauce doit épaissir.Réserver.

Mélanger l'oignon et les tomates dans un bol.Faire cuire 5 minutes ,puissance 800W.

Mélanger les deux préparations puis les verser sur les crevettes.Remuer délicatement.

Couvrir et faire cuire 5 minutes(800W).

Servir bien chaud. Avec des baguettes et un bol de riz basmati cuit avec un cuiseur à riz,  c'est encore mieux.

Boulettes de sardines à la sauce tomate

Voilà encore une recette inspirée par une membre de la blogosphère. Je l'ai trouvé sur le blog d'Asmali, qui propose plein de petits trucs sympas. J'ai pas mal modifiée la recette initiale, car je n'avais pas ce qu'il fallait dans mon frigo et mes placards. J'avoue que le fait de manger des sardines sous forme de boulettes à attiser ma curiosité. Et même si c'est un peu long de lever les filets des sardines, et que donc je n'en referais pas très souvent, j'ai trouvé le résultat original. Tout le monde a apprécier. A essayer !

Pour 3 personnes:
800 gr de grosses sardines (environ 600 gr de filets)
-4 tomates pelées 1 boîte de tomates entières pelées
-1càc de paprika 1 cuill. à café de curcuma
-2 càs de coriandre ciselée
-2 càs de persil plat ciselé
-2 gousses d'ail
-1 à 2 càs d'huile d'olive
-sel et poivre

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Préparer les sardines. Il faut les écailler, les vider et lever les filets. Les rincer rapidement.
Je crois que la prochaine fois, je prendrais les filets prets.
Les mixer. 

Dans un saladier réunir la chair des sardines, 1 cuill. à soupe d'huile, le curcuma et le persil , poivrer puis remuer.

Humidifier vos mains et former des boulettes. Réserver.
Couper les tomates en petits dés en gardant tout le jus.
Sur feu doux, faire chauffer 1 cuill. à soupe d’huile et l’ail écrasé. Ajouter les tomates et un petit verre d'eau, saler et poivrer.
Mettre les boulettes de sardines dans cette sauce, couvrir et faire cuire à feu doux. J'ai laissé cuire environ 20 minutes.

Et Jordan mange du poisson !

Et servi dans un tajine, c'est vrai que tout de suite, çà le fait, même si ce n'est pas aussi joli que ce que proposait Asmali. Je crois que mes boulettes étaient un peu trop grosses.

Moules à la saucisse

Çà faisait longtemps que j'y pensais. Nous aimons beaucoup les moules et j'essaie parfois de changer de sauce. J'ai essayé à la marinière, bien sûr, mais aussi à l'aïoli, au roquefort, au curry et cette fois-ci j'ai testé une sauce à la tomate et à le chair de saucisse. Je suis très satisfaite du résultat, nous nous sommes régalés des plus grands au plus petits.

Pour 4 personnes:
2 kg de moules de bouchot
500 gr de chair à saucisse
1 carotte hachée finement
1 oignon hachée finement
20 cl de vin blanc
1 cuill. à soupe de concentré de tomate
1 cuill. à soupe d'herbes de Provence
1 cuill. à café d'huile
1 grosse boite de tomates entières

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Nettoyer les moules en les grattant et en enlevant le byssus.
Couper les tomates en petits morceaux en gardant tout le jus.
Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile d'olive la carotte et l'oignon 2 ou 3 minutes. Rajouter la chair à saucisse et laisser cuire tout en remuant pour que les morceaux de saucisse se défassent. Il ne faut pas qu'il en reste de trop gros.

Une fois la saucisse bien dorée, rajouter les herbes, avec le concentré de tomate dilué dans le vin blanc. Ajouter les tomates et laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux.

Au bout de ce temps, mettre les moules dans la cocotte. Elles seront cuites lorsqu'elles seront bien ouvertes.
Servir bien chaud avec des frites.











Si par hasard, il vous en reste, surveiller qu'un petit escargot ne s'accroche pas à la scène du crime, car lui aussi vous pourriez le faire cuire !

Les Brochettes de colin

Voilà une super recette bien diététique, qui ne manque de rien et surtout pas de parfum !

Pour 3 personnes: (2 brochettes par personnes)
450 gr de colin coupé en cubes (env 3 cm de côté)
1 gros oignons (coupé en huit puis en 16)
1 gros citron (coupé en 8)
6 petits champignons de paris
des herbes de Provence

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A partir de là, ce n'est pas bien compliqué.
Il suffit de ne pas avoir oublier de préchauffer le four le temps de la découpe des ingrédients. Pour la température, je ne sais pas quoi vous conseiller, mon thermostat est foutu.

Monter les brochettes en alternant chaque ingrédient. Je débute et termine chacune d'entre elles par un morceau de citron.
Parsemer d'herbes de Provence. Perso, je sale et poivre très rarement le poisson.

Pour la cuisson, c'est quelques minutes dans le four (environ 5 ou 6), toujours ce problème de thermostat !!!!

                      

J'ai accompagné ces brochettes de boulghour cuit avec 1 C à café de curcuma (pour la couleur) et dans lequel j'avais rajouté des raisins secs préalablement gonflés dans du bouillon de poule.