09 mars 2013

Salade de mangue et ananas(sirop basilic) et mousse de mangue au siphon et à l'agar-agar

Ouh là presque deux ans déjà depuis la dernière recette !Le blog me manquait, et j'avoue qu'il m'incitait à découvrir de nouvelles choses. Alors me revoilà, avec en plus une page facebook, pour faciliter les échanges entre nous. Ingrédients pour 5 personnes: 1 jolie mangue1/2 ananas1 boite de mangue au sirop (egouttée)20 cl de creme entière liquide45 gr de sucre glaçe2 gr d'agar-agarquelques feuilles de basilic (du jardin congelées cet été)le jus d'un citron 1- Préparer la mousseMixer les tranches de mangue égouttées avec le... [Lire la suite]
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17 mai 2010

Crèmes brulées au chocolat

Une petite douceur trouvée sur le livre "Le meilleur de la cuisine" Vol 2 : Le chocolat. Pour 4 crèmes :100 gr de chocolat noir à 70 % de cacao, concassé20 cl de lait entier30 cl de crème liquide6 jaunes d'œuf2 cuill. à soupe de cacao en poudre100 gr de sucre en poudre4 cuill. à soupe de cassonade ( ou sucre en poudre)Préchauffez le four à 120 °C (th.4). Faites fondre le chocolat concassé au bain-marie à feu doux, en remuant jusqu'à obtention d'une crème lisse. Perso, j'ai fais çà quelques seconde au micro-onde.Dans... [Lire la suite]
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14 avril 2010

Tartelette au chocolat

Voilà une petite gourmandise (une véritable tuerie) pour me faire pardonner de ces quelques jours de fainéantise où je n'ai rien posté.  Je n'ai même pas pris le temps d'aller visiter les nombreux blogs que j'ai bien bien aller découvrir et redécouvrir! Bref, il faut que je me reprenne!En quelques lignes, je voudrais vous faire découvrir une référence dans l'univers des petites gourmandises; le blog de Wonder Sophie. Il regorge de plus de 100 messages réservé aux desserts et sucreries. J'ai décidé de réaliser une de ses... [Lire la suite]
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30 mars 2010

salade de fruits exotiques

Juste quelques lignes pour partager avec vous une de mes petites astuces lorsque je réalise une salade de fruits.En fait, j'y met presque toujours des feuilles de menthe ciselées et de la cannelle. C'est trop bon ! J'ai essayé avec les fraises, les oranges, les pêches et nectarines et les fruits exotiques. L'association est nickel. En quelques secondes vous passez d'une salade de fruits banale à un véritable péché mignon. Et si pour terminer vous la servez dans une coupe à champagne, c'est le Must!Celle-ci est réalisée avec de la... [Lire la suite]
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25 février 2010

Muffins aux fruits rouges et au chocolat blanc

Moi qui ne suit pas très sucré, je prends beaucoup de plaisir à cuisiner des petites gourmandises ces temps-ci. En voilà une que j'ai trouvé dans le journal des femmes :Cuisiner. C'est un site formidable qui est une vrai mine d'idées. Les recettes sont proposées par des internautes. Celle-ci a été proposée par Maud Favre que je remercie vivement si elle passe par là. Elle a fait la pâte à la main, moi je me suis servi de mon cadeau de noël: mon Kenwood K-Mix à qui je n'ai pas encore trouvé de petit nom encore. Pour 12... [Lire la suite]
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08 février 2010

Pudding ou comment utiliser le pain dur

Alors là, je suis sûre d'avoir trouvé une des recettes à avoir au fond de son tiroir. Quand j'étais petite, ma mère nous achetais du pudding fais dans une pâtisserie de Rabastens. J'y suis retourné il y a un an, mais le propriétaire avait changé. Le nouveau m'a proposé diverses gâteaux qui auraient pu être très attrayants, si je n'avais pas eu encore en bouche ce goût et cette texture très particulière de mon enfance.Bref, un an plus tard, je me retrouve à faire des recherches régulières sur le net pour trouver "La" recette.... [Lire la suite]
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20 décembre 2009

Sablés de Noël à l'amande

Voilà, je me suis mise aussi aux petits biscuits de Noël à l'occasion du goûter organisé par l'association des Terres Enchantées du village.Cette association organise lors des vacances scolaires mais aussi tout au long de l'année, les mercredis, des ateliers créatifs et de découverte pour les enfants du village mais aussi environnants.  J'aurais surement l'occasion de vous en reparler prochainement, car leur blog est en cours de construction.Pour aujourd'hui, je voulais vous proposer une recette que j'ai trouvé sur le blog... [Lire la suite]
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01 novembre 2009

Crème au chocolat façon Danette

Voilà une recette qui n'est pas de moi, mais que j'ai trouvé sur un super blog d'où je me suis d'ailleurs plusieurs fois inspiré. Je ne vais d'ailleurs ni vous donner les ingrédients ni la méthode à suivre mais vous inviter à aller les trouver auprès d'Asmali dans Ma modeste cuisine. Je n'ai rien changé de sa recette, si ce n'est que j'ai utilisé de la crème à 3 % de MG.Mes deux filles ont adoré, mari encore étonné par la texture. J'ai même fais passer la recette à ma mère. C'est à essayer !
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13 septembre 2009

Clafoutis de figues aux noisettes et à la fleur d'oranger

Ma belle-mère m'a apporté hier après-midi deux cageots de figues, et moi, les figues crues c'est pas mon truc. Les confitures, j'ai déjà le plein. J'ai gardé les plus fermes et les ai mises au congélateur. Astuce du jour: Pour mettre des figues à congeler, il faut les poser les unes à côté des autres sur un plateau recouvert d'un torchon. Le lendemain, une fois qu'elles sont bien congelées, les mettre dans un récipient hermétique ou une poche de congélation. Mais bon après cela, il m'en restait toujours autant. Réfléchissons,... [Lire la suite]
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06 septembre 2009

Yaourt glaçé façon stracciatella

OK, je suis désolée d'avoir été absente cette semaine , mais il a fallut que je m'organise pour mettre en place mon régime: vérification des placards et du congélateur, courses adaptées pour ne pas craquer et pour finir relecture de la plupart de mes livres de cuisine afin de trouver l'inspiration. Les prochains mois pour moi, ne seront pas tout vapeur mais cuisine toujours . Voilà une recette qui vient du site du Dr Cohen. Je vous préviens qu'il faut aimer les yaourts nature et leur côté un petit peu acide. Ce n'est pas le cas de mon... [Lire la suite]
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