21 décembre 2010

Menu de la semaine de Noël et aiguillettes de canard aux abricots

Voilà le menu de ma semaine de Noël: Menu_de_la_semainenoel2010 en format Word pour pouvoir faire vos modifs. Si cela ne fonctionne pas, n'hésitez pas à me le signaler.

J'ai essayé pour la première fois, les aiguillettes de canards aux abricots. C'était très bon. En fait, c'est une recette Weight Watchers, très rapide et simplissime. Il faudrait que j'essaie avec des crevettes !

Il faut juste faire dorer les aiguillettes. lorsqu'elle sont prêtes, rajoutez 1/2 sachet de soupe à l'oignon déshydratée (moi je l'ai mis entier) et pour finir vous ajoutez 1 petite boite d'abricots au sirop léger avec leur jus (+ 1 verre d'eau). Vous aurez coupé les abricots en deux ou trois.

Voilà ! Passez de bonnes fêtes, j'essaierai de venir un peu plus souvent !

04 février 2010

Tajine de veau, butternut et abricots moelleux

Voilà une petite recette sucrée salée que j'ai trouvé sur le blog de Célaie et Betsa . Rapide et gouteuse, elle m'a permis de finir les abricots secs qui stagnaient dans le placard. Je les remercie pour l'idée et vous invite à leur rendre visite.

Pour 4 personnes:
400 à 500g de blanquette de veau
1 petite courge butternut (pelée et taillée en gros dés)
150g d'abricots secs mis à tremper dans l'eau (au moins 1 h 30 minutes avant de commencer)
1 oignon émincée
4 CS de miel
1CS de ras el hanout
1 cc de cannelle
1 poignée d'amande effilées
Sel, poivre, huile

Faire revenir l'oignon dans une cocotte, avec 1cuill.à soupe d'huile. Lorsqu'il est  translucide, ajouter les morceaux de viande, le miel, le ras el hanout et la cannelle. Laisser dorer l'ensemble quelques minutes.

Ajouter les dés de butternut et les abricots préalablement égouttés. Couvrir d'eau tiède à hauteur. Baisser le feu et laisser mijoter au moins 40 (50) minutes.
Il ne faut pas trop s'éloigner et vérifier de temps en temps qu'il y ait toujours un peu de liquide.
La cuisson est terminée lorsqu'il ne reste qu'un peu de jus et que la sauce s'est épaissie.

Rectifier l'assaisonnement et parsemer d'amandes effilées. Laisser reposer 4 ou 5 minutes dans la cocotte ou le plat à tajine et déguster avec du boulghour.

Bon appétit !