13 août 2010

Gigotins de magret au romarin

Une recette Weight Watchers délicieuse ! Elle est extraite du livre " Les saisons de la minceur" aux éditions Robert Laffon.

Ôter la peau et couper les magrets en deux dans la longueur, dédoubler chaque moitié toujours dans la longueur de façon à obtenir des escalopes, saler et poivrer l'intérieur.

Étaler sur chaque morceau une cuillerée à soupe de moutarde et déposer 1 branche de romarin à une extrémité. Rouler le magret sur lui-même de manière à obtenir un petit gigot et le maintenir fermé avec des piques en bois. Saler et poivrer.


Faire cuire au barbecue 15 minutes en le retournant à mi-cuisson . à votre goût, car pour moi 15 minutes c'est beaucoup trop, j'aime le magret rosé.



Servir chaud ou tiède.

Bon appetit !

22 septembre 2009

Les Brochettes de colin

Voilà une super recette bien diététique, qui ne manque de rien et surtout pas de parfum !

Pour 3 personnes: (2 brochettes par personnes)
450 gr de colin coupé en cubes (env 3 cm de côté)
1 gros oignons (coupé en huit puis en 16)
1 gros citron (coupé en 8)
6 petits champignons de paris
des herbes de Provence

A partir de là, ce n'est pas bien compliqué.
Il suffit de ne pas avoir oublier de préchauffer le four le temps de la découpe des ingrédients. Pour la température, je ne sais pas quoi vous conseiller, mon thermostat est foutu.

Monter les brochettes en alternant chaque ingrédient. Je débute et termine chacune d'entre elles par un morceau de citron.
Parsemer d'herbes de Provence. Perso, je sale et poivre très rarement le poisson.

Pour la cuisson, c'est quelques minutes dans le four (environ 5 ou 6), toujours ce problème de thermostat !!!!

J'ai accompagné ces brochettes de boulghour cuit avec 1 C à café de curcuma (pour la couleur) et dans lequel j'avais rajouté des raisins secs préalablement gonflés dans du bouillon de poule.