01 février 2011

Gratin de pommes de terre au saumon fumé stylé dauphinois

Petite découverte qui rentre dans mes classiques! C'est une recette qui m'a été conseillée. Comme je n'avais pas les proportions, çà été fait au feeling par Monsieur (la recette du lundi). Je lui avais laissé comme seule indication:"Tu fais une couche de pommes de terre, une couche d'oignons émincés, puis une couche de saumon fumé. Tu recouvres le tout de pommes de terre ! Et pour la base, tu te débrouilles, crème, lait sel poivre et muscade...."Donc pour vous expliquer la recette, je considère que c'est fait puisque c'est... [Lire la suite]
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26 octobre 2009

Tartare de saumon à l'avocat en verrine

Encore une petite recette pour servir à l'apéritif.Pour 8 petites verrines:1 pavé de saumon (environ 250 gr)75 gr de saumon fumé (des chutes vont très bien et sont moins chères)1 avocat1 cuill. à soupe d'aneth ciselé1 cuill. à soupe de ciboulette ciseléele jus d'un demi citron1 cuill. à soupe de vinaigre balsamiquesel, poivreHacher les deux saumons. Les rassembler dans un saladier avec le reste des ingrédients dont l'avocat que vous aurez préalablement écrasé grossièrement à l'aide d'une fourchette. Bien remuer et mettre dans de... [Lire la suite]
Posté par angelique81 à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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30 septembre 2009

Spaghettis au thon et saumon

Rien de bien exceptionnel à vous proposer, juste une adaptation pour terminer les restes de saumon mixés (citron, persil) de mon burger de hier. Comme il ne m'en restait qu' environ 100 gr, j'ai ajouté une boite de thon. Pour 3 personnes:100 gr de saumon (du burger au saumon)une petite boîte de thon 1 petit oignon1 petite boîte de champignons de paris10 cl de vin blancde la crème fraîche allégéedes spaghettisFaire revenir dans une casserole, l'oignon haché et les champignons. Rajouter les deux poissons et laisser cuire 1 minute sans... [Lire la suite]
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29 septembre 2009

Le Burger de saumon

Voilà un détournement d'une recette trouvé sur un prospectus. J'ai bien aimé l'idée d'un burger avec du poisson. Par contre, la recette initiale préconisait plutôt une vinaigrette qu'une sauce. J'ai préféré "bidouiller" une sauce mais je ne suis pas trés sûre des proportions que j'ai mis. Si vous avez des idées pour améliorer ce burger, n'hésitez pas à me laisser un commentaire car c'est une recette que je referais sûrement, encouragée par Monsieur. Pour 3 personnes:300 gr de filet de saumon1 c à soupe de persil haché1... [Lire la suite]
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