Burger au coleslaw

Voilà une recette que j'ai réalisé il y a quelques semaines qui m'a été très largement inspiré par le Hamburger au coleslaw du blog "La taverne de Ginia". Je n'avais jamais pensé à ajouter du coleslaw dans ce style de sandwich et pourtant c'est excellent. Cela apporte une note de fraicheur et de croquant très agréable.

 

J'ai pris la même recette de coleslaw que dans la recette originale. J'ai juste utilisé la grosse râpe pour que les légumes soient plus apparents. Pour la viande j'ai utilisé des côtes de porc que j'avais au congélo et je les ai haché afin d'en faire des steaks.

 

Pour 4 Hamburgers
4 steaks de viande de porc hachée (salée et poivrée) et cuits sans MG dans une poêle antiadhésive
du coleslaw (recette ici)
de l'oignon haché
de la salade ( c'était de la frisée)
de l'huile d'olive

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Faites griller vos pains (côté mie) sous le grill de votre four. Ne les laissez pas trop longtemps, il faut qu'il soient seulement légèrement grillés.
Sur le pain du bas, poser quelques feuilles de salade, du coleslaw, un  steak, de l'oignon émincé que vous aurez préalablement fait revenir dans un peu d'huile
Arrosez d'un filet d'huile d'olive le pain du haut et le poser sur le reste du Burger.
Ginia conseille de le passer quelques minutes au micro-ondes. Je ne l'ai pas fait car je ne suis pas fan de la salade cuite, et j'ai trouvé que c'était à notre goût comme çà.

 

En tout cas, je vous invite à vous en faire votre propre idée en essayant vous même. Si je devais modifier quelque chose, ce serait de rajouter des tranches de cornichons pour ajouter un petit peu de saveur aigre. Je ne regrette pas de ne pas avoir eu de tomate ou de fromage pour en rajouter. Mais si vous avez d'autres idées, je suis preneuse.

 

Bref un grand merci au blog "La taverne de Ginia" pour l'idée.

Soirée Panini

Après les soirées raclettes, puis pizzas, nous avons mis en place les soirées Paninis à la Maison. Stars Wars passant à la télé, il n'y avait aucune chance pour que je puisse prendre mon repas à table, avec mon mari. Il me fallait être plus ingénieuse.

Soyons clairs, ces soirées seront "autorisées" 1 fois par trimestre maximum car on ne peut pas dire que ce soit très diététique. Par contre c'était assez sympa et très pratique, et surtout pour moi. J'ai préparé les sandwichs l'après-midi, avec un peu de salade. Le soir, je n'avais plus qu'à installer le grill sur la table. Pour le grill, j'ai utilisé les deux plaques à griller de mon appareil à gaufres et croque-monsieur.

Panini N°1: pesto + tomates marinées + mozzarella + jambon de Parme + salade
Panini N°2: 3 Fromages (chèvre + Gorgonzola + Mozzarella) + Crème fraiche épaisse

J'ai compté deux Paninis par adultes, puisque les pains me paraissaient petits.

Merci à mes deux cousines, qui croisées dans le supermarché m'ont donné des idées de Paninis en cinq secondes.

Pour la boisson, je voulais changer aussi et j'ai choisi une bière que je ne connaissais pas: La Faro lambic. Si on enlève le fait que c'est une bière qui est fermée par un bouchon en liège, ce qui est très original, je n'ai pas vraiment apprécié.

Elle a un arrière gout de cidre et plein d'autres "goûts" qui étaient difficiles à déterminer. A essayer tout de même !

Le Burger de saumon

Voilà un détournement d'une recette trouvé sur un prospectus. J'ai bien aimé l'idée d'un burger avec du poisson. Par contre, la recette initiale préconisait plutôt une vinaigrette qu'une sauce. J'ai préféré "bidouiller" une sauce mais je ne suis pas trés sûre des proportions que j'ai mis. Si vous avez des idées pour améliorer ce burger, n'hésitez pas à me laisser un commentaire car c'est une recette que je referais sûrement, encouragée par Monsieur.

Pour 3 personnes:
300 gr de filet de saumon
1 c à soupe de persil haché
1 c à café de sel
1/2 c à café de poivre
le jus d'un demi citron
3 pains hamburger
Tranches de tomate
Tranches de concombre

Pour la sauce:

1 oignon rouge haché

1 petit pot de concentré de tomate

3 c à soupe de vinaigre de riz

2 c à soupe de velours balsamique ou (balsamique épaissi)

1 c à café de miel liquide

1 c à soupe de sauce huitre

4 à 5 c à soupe de sauce soja

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Dans un premier temps, préparer la sauce en faisant revenir l'oignon 1 minute dans une poêle antiadhésive puis en y ajoutant les autres ingrédients. La sauce doit être assez épaisse et ce n'est pas utile de la laisser cuire.

Hacher le filet de saumon et mélanger avec le persil, le sel, le poivre et le jus de citron.

Faire 3 burgers et les faire revenir sans matière grasse dans une poêle antiadhésive. environ 2 minutes de chaque côté.

Mettre quelques instants, sous le grill des pains des burgers (face interne vers le grill).

Dressez-les avec la sauce, les tranches de concombre le saumon et terminer chaque burger par une tranche de tomate.

A déguster bien chaud, accompagné de salade verte pour la touche diététique.

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Les hamburgers en fête!

Plutôt qu'une recette, je voudrais vous montrer quelques photos de ma fille qui cuisine. Depuis qu'elle a 18 mois, elle a toujours participé à l'élaboration des repas. Elle me faisait passer les ingrédients, puis elle "touillait". Très vite, elle a eu ses propres livres de cuisine. Elle vient de faire cinq ans, et elle aime bien pouvoir faire des repas quasiment toute seule. Ce jour là, elle avait choisi de faire des hamburgers dont elle avait trouvé la recette sur un de ses livres: "La cuisine des enfants" des éditions Larrousse.

C'est un livre bien fait, avec de belles photos où les enfants peuvent bien suivre la recette et à la fois assez désordonné pour qu'ils puissent laisser aller leur imagination.

Alors en premier, il faut bien vérifier si on s'est lavé les mains.

En deuxième, il faut s'assurer que Maman a mis tous les ingrédients qu'il fallait à ma portée.

Puis, je me concentre et je m'y met.

Et enfin, Ta dam !!!!!!!

Zut, j'ai encore oublié de m'essuyer les mains sur le torchon. Eh, hop, un petit coup sur le jean !

Comme quoi, c'est rassurant il lui manque encore beaucoup de choses à apprendre.