Mes petits moments de cuisine!

Papillote de "gambas" au chèvre frais

Une recette extraite du site "Marmiton"! Malgré que l'association chèvre frais et crevettes me semblait hautement improbable, j'ai décidé de tenter cette recette. J'ai juste changé les crevettes par des crevettes tigrées que j'avais au congélateur.

 

 

 

Crevettes à la bisque de homard

Petite recette express !!!! trouvée sur un blog que j'apprécie beaucoup.Il faudrait que j'arrange quand même la présentation.

Pour la recette que j'ai faite à l'identique, si ce n'est que j'ai mis les crevettes entières, je vous invite à aller la consulter dur le blog "ballade gourmande de cécile" et profiter en pour y faire une petite "ballade"!!

Roulés de surimi apéritifs

Juste une idée inspirée par des petits roulés de surimi vu dans une grande surface !

La recette !!!!!! Si on peut appeler çà une recette.
Dérouler les bâtonnets de surimi et les tartiner selon votre inspiration. J'ai essayé au pesto et au fromage frais / poivron.
Bref, c'est sûr, ce n'est pas de la gastronomie. Mais c'est rigolo à faire avec les enfants et ça change du surimi mayonnaise.

Gratin de pommes de terre au saumon fumé stylé dauphinois

Petite découverte qui rentre dans mes classiques! C'est une recette qui m'a été conseillée. Comme je n'avais pas les proportions, çà été fait au feeling par Monsieur (la recette du lundi).

Je lui avais laissé comme seule indication:
"Tu fais une couche de pommes de terre, une couche d'oignons émincés, puis une couche de saumon fumé. Tu recouvres le tout de pommes de terre ! Et pour la base, tu te débrouilles, crème, lait sel poivre et muscade...."

Donc pour vous expliquer la recette, je considère que c'est fait puisque c'est ce qu'il a fait avec du fromage râpé par dessus et c'était excellent.

A essayer, lors des promos sur le saumon fumé car c'est un plat qui revient un petit peu cher. On a compté une tranche de saumon fumé par personne.

Déguster avec une petite salade de mesclun !

Velouté d'oignons

Voilà un petit velouté bien sympa que j'ai découvert il y a quelques jours.
Depuis quelques temps, je suis à la recherche de recettes de soupe "express" et simples. J' apprécie surtout les recettes avec un légume unique ou l'association de deux légumes maximum. J'ai trouvé ce velouté d'oignons sur le blog "Cuisine rebelle".
Vous trouverez donc la recette initiale là-bas. Je vous invite à aller la voir car des petites mouillettes très originales sont associées à ce velouté.

 

Pour moi, c'est resté très simple, et je l'ai préparé avec mon Thermomix:

 

500 gr d'oignons
1 litre d'eau
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cubes de bouillons légumes
1 jaune d'oeuf
2 cuillère à soupe de crème fraiche
sel et poivre

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Éplucher puis hacher les oignons au Thermomix.

Faire fondre les l’oignons avec l’huile d’olive dans le Thermomix. Dès qu’ils sont transparents, rajouter l’eau et les deux cubes puis laisser cuire pendant 30 minutes.

Mixer pendant 1 minute.
Dans un  bol, délayer le jaune d’œuf avec la crème fraîche et une louche de velouté. Rajouter le contenu du bol au velouté d’oignon et laisser cuire (1 min / vit 2). Goûter et ajuster l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
A déguster bien chaud et si vous avez quelques minutes pourquoi na pas servir avec les mouillettes du blog « Cuisine rebelle ».

Nous avons beaucoup apprécié. C’était amusant de leur faire deviner le légume qu’il y avait dedans. Personne n’a trouvé, même pas monsieur. En effet, l’oignon est souvent cuisiné pour aromatiser une soupe de légumes ou alors émincé dans une gratinée. Ce fut une véritable découverte.

Menu de la semaine de Noël et aiguillettes de canard aux abricots

Voilà le menu de ma semaine de Noël: Menu_de_la_semainenoel2010 en format Word pour pouvoir faire vos modifs. Si cela ne fonctionne pas, n'hésitez pas à me le signaler.

J'ai essayé pour la première fois, les aiguillettes de canards aux abricots. C'était très bon. En fait, c'est une recette Weight Watchers, très rapide et simplissime. Il faudrait que j'essaie avec des crevettes !

Il faut juste faire dorer les aiguillettes. lorsqu'elle sont prêtes, rajoutez 1/2 sachet de soupe à l'oignon déshydratée (moi je l'ai mis entier) et pour finir vous ajoutez 1 petite boite d'abricots au sirop léger avec leur jus (+ 1 verre d'eau). Vous aurez coupé les abricots en deux ou trois.

Voilà ! Passez de bonnes fêtes, j'essaierai de venir un peu plus souvent !

Crevette à la ventrèche et basilic sur brochette

J'ai trouvé il y a quelques jours une recette de crevettes sur un de mes blogs préférés: "les plaisirs de ma table" . C'était trop bon!
J'ai suivi à la lettre sa recette qui n'a rien de compliqué vous le verrez ici. J'ai juste mis deux gambas par brochette au lieu d'une (pour une feuille de basilic) et je les ai laissé grillé dans mon four en les retournant à mi-cuisson. Pour le temps, il faut faire au feeling, j'ai pas compté !!!!!

Menu:
Velouté de potiron
Brochettes de crevettes et  risotto aux champignons
Orange

Et Lily qui n'est pas d'accord qu'on lui serve son risotto à la cuillère, elle aussi elle le veut avec le petit cercle !!!!

Huitres et vin blanc tout simplement

Trois posts en une journée, allez j'ose!
Voilà le style de petit repas que j'apprécie de faire en égoïste! Eh oui, monsieur n'aime ni les huitres, ni le vin blanc. Alors, quand revient la saison où des producteurs huitriers viennent sur la place d'une ville voisine pour vendre leurs huitres, je ne résiste pas.
L'astuce est dans la simplicité, les huitres, le (bon) vin, le vinaigre à l'échalote (parfois) et rien de plus ! Allez, pourquoi pas une grappe de raisin en dessert ?

Pommes de terre au four et rôti de veau

Deux posts en un jour, c'est pas possible!
Je voulais juste vous montrer un blog très sympa que j'ai découvert il y a quelques jours. On y trouve des recettes de tous les jours, très faciles, et avec une petite pointe de générosité culinaire, bref tout ce que j'apprécie en cuisine.
Je me suis inspiré d'une de ces recettes pour accompagner un rôti de veau. Vous trouverez la recette initiale ici.

Je ne me rappelle déjà plus comment je l'ai réalisé, si ce n'est que j'ai remplacé le verre d'eau par 20 cl de vin blanc et que j'ai rajouté des champignons de paris et de la moutarde à l'ancienne aux pommes de terres.

Menu de la semaine halloween

Il y a longtemps déjà que je voulais inaugurer une nouvelle rubrique en vous proposant les menus prévus pour la semaine.
Devant mon planning, plus que super chargé, j'essaie de mettre un peu d'organisation dans ma préparation des repas, tout en gardant une alimentation (plus ou moins) équilibrée.
Je prévois mon menu de la semaine le vendredi soir, puis je fais mes courses de base sur le net (L.cr..c drive) à la suite.
Mais, il ne s'agit pas de sacrifier à la qualité. Je vais maintenant chaque semaine chez le boucher et le primeur voisin pour compléter mes courses. En effet, commander mes courses principales sur le net, m'a permis de faire des économies en temps mais surtout en argent car je ne suis plus tenté par des achats impulsifs.
Alors certes, cela parait un petit peu strict et rigoureux comme organisation, mais il y a plein d'avantages (pour moi) à procéder comme çà:
- gain de temps,
- gain d'argent,
- moins de gaspillage,
- je place dans la semaine les recettes que j'ai trouvé sur vos blogs respectifs (Eh, oui, celles dont on dit qu'on va les essayer mais qu'au fil du temps on oublie),
- pour finir, je peux ainsi surveiller l'équilibre de mes repas.

 

Petite particularité: ces menus sont prévus en fonction de ma présence à la maison. Je les laisse en format Word, au cas ou vous voudriez les utiliser.

Menu_Halloween