Mes petits moments de cuisine!

29 décembre 2013

Tarte mediterranéenne

Une recette de tarte vite faite avec une pâte brisée du congélateur et les restes de tapenade du réveillon.


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Pour les ingrédients:
une pate brisée (congélateur)
de la tapenade d'olives noires (restes du réveillon)
cinq oignons moyens émincés
un fond de sachet de poivrons (congélateur)
quelques dés de tomates (congélateur)

un oeuf
un peu de crème fraiche
du gruyère rapé
des graines de pavot
du poivre


Préchauffer votre four à 210 °.
Faire dorer légèrement les oignons dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont presque prêts, rajouter les poivrons et les dés de tomate encore surgelés. Laisser cuire jusqu'à la quasi évaporation du jus rendu par la tomate (environ 10 minutes).

Etaler la pate brisée. Une fois dans le moule à tarte, la tartiner légèrement de tapenade.

Dans un saladier, battre l'oeuf et la crème. Poivrer. Pas la peine de saler, la tapenade apporte déjà assez de sel.
Etaler le mélange aux oignons sur la tapenade. Recouvrir avec l'oeuf et la crème.

Parsemer de gruyère rapé et de graines de pavots.
Cuire 40 minutes.

Et bon appêtit! J'adore les tartes et c'est en principe un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants.

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20 août 2013

Riz aux épices indiennes


Voilà une recette de riz, que je cherchais depuis un moment. Celle-ci vient du blog de Crissou cuisine. Je n'ai rien change à la recette, si je n'ai que j'ai ajouté un sachet de Spigol pour la recette et un oignon ciselé et légèrement coloré en première étape .

La prochaine fois, je rajouterais juste des raisins secs, mais pour les épices, c'est top pour nous.

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Ingrédients pour 3 personnes en accompagnement:

1 volume de riz ( 20 cl)

1 volume 1/2 d'eau (30 cl)

1 oignon ciselé 

Epices: 1 bâton de cannelle, 6 gousses de cardamome, 4 clous de girofle, 1 étoile de badiane ( anis etoilé), 1 sachet de Spigol

sel

1 c. à soupe d'huile d´olive


 

Dans une casserole, faites chauffer l'huile avec l'oignon ciselé.

Ajoutez les épices et le riz. Faites revenir quelques minutes puis ajoutez l'eau et le sel. Remuer.

Couvrez, baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.

Important, il ne faut plus du tout remuer.

Attendre environ 15 minutes, mais cela dépend de la quantité et de la qualité de riz.

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16 juillet 2013

Salade de pates au melon, fêta, jambon de parme et basilic

 

 

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Voila une petite salade estivale, très rapide à faire et idéale pour un pique-nique ou un repas léger du soir.

 

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09 mars 2013

Salade de mangue et ananas(sirop basilic) et mousse de mangue au siphon et à l'agar-agar

Ouh là presque deux ans déjà depuis la dernière recette !
Le blog me manquait, et j'avoue qu'il m'incitait à découvrir de nouvelles choses. Alors me revoilà, avec en plus une page facebook, pour faciliter les échanges entre nous.

Ingrédients pour 5 personnes:

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1 jolie mangue
1/2 ananas
1 boite de mangue au sirop (egouttée)
20 cl de creme entière liquide
45 gr de sucre glaçe
2 gr d'agar-agar
quelques feuilles de basilic (du jardin congelées cet été)
le jus d'un citron


1- Préparer la mousse
Mixer les tranches de mangue égouttées avec le sucre glaçe et l'agar-agar au blinder.
Faire chauffer jusqu'à une légère ébullition. Passer au tamis, rajouter la crème liquide. Bien mélanger et mettre dans le siphon. Mettre deux cartouches de gaz, bien secouer et ranger votre siphon au frigo tête en bas.

2- Préparer le sirop
Mélanger le jus de citron, 1 CàS de sucre et un peu d'eau. Rajouter les feuilles de basilic. Faire chauffer ce sirop et laisser infuser le basilic quelques minutes. Réserver au frais.

3- Préparer la salade de fruits
Couper la mangue et l'ananas en petits dés. Ajouter le sirop au basilic et réserver au frais jusqu'au service.

J'ai décoré ma mousse avec des framboises, doucement décongelées à l'air libre.

Nous avons adoré!!!

Notre menu du Dimanche midi : Salade verte aux champignons crus, steak grillé et gratin de pommes de terre/cèleri-rave et la salade et mousse de mangue en dessert.

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Voilà, je vous invite à venir me rejoindre sur la page facebook, ou vous pourrez trouver des idées de repas qui ne seront pas forcément sur le blog.

Je mettrais les recettes à votre demande.

Merci! Facebook, c'est par ici.

 

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18 juillet 2011

Papillote de "gambas" au chèvre frais

Une recette extraite du site "Marmiton"! Malgré que l'association chèvre frais et crevettes me semblait hautement improbable, j'ai décidé de tenter cette recette. J'ai juste changé les crevettes par des crevettes tigrées que j'avais au congélateur.

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20 juin 2011

Crevettes à la bisque de homard

Petite recette express !!!! trouvée sur un blog que j'apprécie beaucoup.Il faudrait que j'arrange quand même la présentation.

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Pour la recette que j'ai faite à l'identique, si ce n'est que j'ai mis les crevettes entières, je vous invite à aller la consulter dur le blog "ballade gourmande de cécile" et profiter en pour y faire une petite "ballade"!!

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02 février 2011

Roulés de surimi apéritifs

Juste une idée inspirée par des petits roulés de surimi vu dans une grande surface !

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La recette !!!!!! Si on peut appeler çà une recette.
Dérouler les bâtonnets de surimi et les tartiner selon votre inspiration. J'ai essayé au pesto et au fromage frais / poivron.
Bref, c'est sûr, ce n'est pas de la gastronomie. Mais c'est rigolo à faire avec les enfants et ça change du surimi mayonnaise.

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01 février 2011

Gratin de pommes de terre au saumon fumé stylé dauphinois

Petite découverte qui rentre dans mes classiques! C'est une recette qui m'a été conseillée. Comme je n'avais pas les proportions, çà été fait au feeling par Monsieur (la recette du lundi).

Je lui avais laissé comme seule indication:
"Tu fais une couche de pommes de terre, une couche d'oignons émincés, puis une couche de saumon fumé. Tu recouvres le tout de pommes de terre ! Et pour la base, tu te débrouilles, crème, lait sel poivre et muscade...."

Donc pour vous expliquer la recette, je considère que c'est fait puisque c'est ce qu'il a fait avec du fromage râpé par dessus et c'était excellent.


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A essayer, lors des promos sur le saumon fumé car c'est un plat qui revient un petit peu cher. On a compté une tranche de saumon fumé par personne.


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Déguster avec une petite salade de mesclun !

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23 décembre 2010

Velouté d'oignons

Voilà un petit velouté bien sympa que j'ai découvert il y a quelques jours.
Depuis quelques temps, je suis à la recherche de recettes de soupe "express" et simples. J' apprécie surtout les recettes avec un légume unique ou l'association de deux légumes maximum. J'ai trouvé ce velouté d'oignons sur le blog "Cuisine rebelle".
Vous trouverez donc la recette initiale là-bas. Je vous invite à aller la voir car des petites mouillettes très originales sont associées à ce velouté.

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Pour moi, c'est resté très simple, et je l'ai préparé avec mon Thermomix:

 

500 gr d'oignons
1 litre d'eau
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cubes de bouillons légumes
1 jaune d'oeuf
2 cuillère à soupe de crème fraiche
sel et poivre


Éplucher puis hacher les oignons au Thermomix.

Faire fondre les l’oignons avec l’huile d’olive dans le Thermomix. Dès qu’ils sont transparents, rajouter l’eau et les deux cubes puis laisser cuire pendant 30 minutes.

Mixer pendant 1 minute.
Dans un  bol, délayer le jaune d’œuf avec la crème fraîche et une louche de velouté. Rajouter le contenu du bol au velouté d’oignon et laisser cuire (1 min / vit 2). Goûter et ajuster l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
A déguster bien chaud et si vous avez quelques minutes pourquoi na pas servir avec les mouillettes du blog « Cuisine rebelle ».

Nous avons beaucoup apprécié. C’était amusant de leur faire deviner le légume qu’il y avait dedans. Personne n’a trouvé, même pas monsieur. En effet, l’oignon est souvent cuisiné pour aromatiser une soupe de légumes ou alors émincé dans une gratinée. Ce fut une véritable découverte.

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21 décembre 2010

Menu de la semaine de Noël et aiguillettes de canard aux abricots

Voilà le menu de ma semaine de Noël: Menu_de_la_semainenoel2010 en format Word pour pouvoir faire vos modifs. Si cela ne fonctionne pas, n'hésitez pas à me le signaler.

J'ai essayé pour la première fois, les aiguillettes de canards aux abricots. C'était très bon. En fait, c'est une recette Weight Watchers, très rapide et simplissime. Il faudrait que j'essaie avec des crevettes !

Il faut juste faire dorer les aiguillettes. lorsqu'elle sont prêtes, rajoutez 1/2 sachet de soupe à l'oignon déshydratée (moi je l'ai mis entier) et pour finir vous ajoutez 1 petite boite d'abricots au sirop léger avec leur jus (+ 1 verre d'eau). Vous aurez coupé les abricots en deux ou trois.

Voilà ! Passez de bonnes fêtes, j'essaierai de venir un peu plus souvent !

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